Linguine di Gragnano aglio, olio, peperoncino con fonduta di parmigiano e zenzero

Procedimento:

Mettere a bollire la pasta per 6-7 minuti in una casseruola con abbondante acqua salata.

In una padella far bollire la panna con lo zenzero grattugiato con Microplane Premium Zester, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e frullare fino ad ottenere un crema fine e omogenea. Nel mentre far soffriggere il peperoncino in lamine con i due denti d’aglio e aggiungere la pasta scolata. Dopodiché risottarla aggiungendo acqua di cottura.

Terminare con prezzemolo tritato con Microplane Macina Erbe 2 in 1 e un’abbondante grattugiata di buccia di limone (sempre con Microplane Premium Zester).

Impiattamento:

Disporre nel piatto la fonduta fare un nido di pasta e servire.

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