Spaghetti di zucchine con salsa al limone

Cena facile con 7 ingredienti

Gli spaghetti di zucchine, conditi con il succo di limone, rappresentano per me l’autentico sapore della primavera. Sono perfetti per una deliziosa cena infrasettimanale.

#1

Tritare finemente il peperoncino. Tagliare grossolanamente le olive e i pomodori. Tagliare le zucchine utilizzando il Tagliaspirale.

  • coltello, tagliere , Tagliaspirale
  • 1 peperoncino, 40 gr olive, 20 gr pomodori, 3 zucchine

#2

In una padella far saltare le zucchine a fuoco medio in un pó di olio di oliva. Aggiungere il brodo vegetale e continuare a far saltare per circa 5 – 7 minuti, finché non diventano tenere.

  • padella
  • 50 ml brodo vegetale , olio di oliva per friggere
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#3

In una padella antiaderente a parte far tostare i pinoli a fuoco medio per circa 2 – 3 minuti. Quindi, aggiungere il peperoncino, i pomodori e le olive e continuare a far saltare per altri 2 – 3 minuti.

  • della, cucchiaio da cucina
  • 40 gr pinoli

#4

Aggiungere la scorza di mezzo limone e il succo e la scorza di mezzo lime nella padella.

  • Zester
  • 0,5 limone, 0,5 lime
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#5

Aggiungere le zucchine nella padella. Condire con sale e pepe. Aggiungere dell’olio di oliva e mescolare bene per amalgamare. Ecco pronta una cena leggera dal gusto mediterraneo!

  • 1 C. olio di oliva, sale, pepe
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