PANINI ALLA CANNELLA

Perfetti per un brunch della domenica – facili da preparare in anticipo per un grande gruppo.

#1

In una ciotola piccola, unire acqua, lievito e un po’ di zucchero. Lasciar riposare circa 5-10 minuti fin quando non diventa spumoso.

  • ciotola piccola
  • 60 ml acqua, 7 gr lievito secco, 1 c. zuccher

#2

In un’impastatrice o con un frullatore ad immersione, sbattere insieme il latte, l’estratto di vaniglia, l’uovo, il burro fuso, dello zucchero e un pizzico di sale.

  • mpastatrice o frullatore ad immersione
  • 180 ml latte, 0,5 c. estratto di vaniglia, 1 uovo, 50 gr burro fuso, 50 gr zucchero, sale

#3

In due fasi, aggiungere la farina nel composto di latte. Quindi aggiungere il composto di burro e continuare a sbattere. Impastare a mano fino a renderlo liscio. Mettere l’impasto in una ciotola pulita, coprirlo con un canovaccio da cucina e lasciarlo lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.

  • ciotola grande, canovaccio da cucina pulito
  • 500 gr farina

#4

Per il ripieno, unire in una ciotola piccola il burro morbido, lo zucchero rimanente, la canella e la buccia di mezza arancia. Mischiare fino a renderlo liscio.

  • Zster, ciotola piccola, spatola in gomma
  • 110 gr burro morbido, 90 gr zucchero, 0,5 arancia buccia, 2 c. canella

#5

Preriscaldare il forno a 190˚C. Dividere a metà l’impasto e dare ad entrambe le parti la forma di un rettangolo di circa 3 mm di spessore.

  • forno, mattarello farina per
  • il piano di lavoro

#6

Distribuire uniformemente il ripieno sull’impasto lasciando un piccolo bordo intorno.

  • spatola in metallo
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#7

Partendo dall’estremità lunga, arrotolare l’impasto su se stesso.

#8

Tagliare il rotolo trasversalmente in 12 pezzi uguali.

  • coltello

#9

Posizionare i rotoli nella teglia per muffin con il lato tagliato in basso e lasciar lievitare per un’altra ora. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 190˚C per circa 15-20 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare altri 10 minuti su una griglia per torte.

  • teglia per muffin, griglia per torte

#10

In una ciotola piccola, unire lo zucchero a velo e il succo di limone. Girare fino ad aver sciolto il tutto completamente.

  • 200 gr zucchero a velo, 2 C. succo di limone

#11

Posizionare un piatto sotto la griglia per torte per raccogliere la glassa in eccesso. Picchiettare i panini alla cannella a piacimento con la glassa. Servire ancora calde.

  • piatto largo
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