Gelato al té verde matcha

In Giro per il Mondo

Il gelato al matcha è un dessert elegante, ideale per rinfrescare il palato dopo un pasto abbondante.

#1

Montare parte della panna con uno sbattitore manuale finché non diventa corposa.

  • sbattitore manuale con fruste
  • 300 ml panna

#2

Mettere la panna rimanente e il latte in una pentola piccola e far cuocere a fuoco lento. Aggiungere subito lo zucchero e la polvere di matcha. Mescolare finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. Abbassare la fiamma a continuare a cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto. Quindi togliere dal fuoco.

  • padella, frusta
  • 200 ml panna, 300 ml latte, 70 gr zucchero, 20 gr polvere di matcha

#3

Mettere i tuorli, il miele e il succo di lime in una ciotola. Posizionare la ciotola a bagnomaria sopra una pentola con acqua bollente. Aggiungere la scorza di lime e sbattere con la frusta per circa 3-4 minuti, finché la salsa non si rapprende. Fare attenzione a non scaldare troppo.

  • grattugia a lama fine, padella grande, ciotola capiente
  • 8 tuorli, 100 gr miele, 2 lime
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#4

Togliere dal fuoco i tuorli. Mescolare con la panna al matcha. Mescolare bene finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. Per raffreddare, mettere il composto sopra una ciotola con dei cubetti di ghiaccio e continuare a mescolare per circa 3-4 minuti.

  • frusta cubetti di ghiaccio
  • per raffreddare

#5

Unire la panna montata al composto di matcha e tuorli. Mescolare bene il tutto. Mettere in congelatore per circa 15-18 ore. Guarnire con frutti di bosco freschi o foglie di menta. Buon appetito!

  • spatola frutti di bosco freschi o menta per
  • servire
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