Qu’est-ce la technologie de la photochimie?

Le procédé photochimique innovant de Microplane

Les râpes Microplane se distinguent nettement des autres râpes traditionnelles en raison de leurs lames ultra-affûtées et longue durée. Ces lames sont fabriquées suivant un procédé photochimique sophistiqué, optimisé tout au long des 40 ans d'expérience de Microplane.

Comment fonctionne le procédé photochimique?

Microplane utilise des matériaux haut de gamme, en acier inoxydable, recouverts d'un film opaque qui en protège certaines surfaces. Une photo est ensuite projetée sur le film pour préciser la forme et taille exactes des lames. On applique ensuite sur ces films une solution de chlorure ferrique qui vient cautériser les parties non protégées et ainsi façonner des lames coupantes extrêmement affûtées. Une fois les lames formées, le timing est crucial car le liquide chimique continue à cautériser la lame. C'est à ce moment précis que notre procédé unique de découpe photochimique "unilatérale" présente un grand avantage. Contrairement aux lames estampées ou doublement cautérisées, les lames affûtées Microplane fonctionnent comme autant de petits couteaux. Les aliments sont coupés avec précision, sans être déchiquetés ni écrasés. Avec ces lames, les aliments ne collent pas et ne se bloquent pas: ils glissent facilement sur la surface de râpage, sans pression et sans effort, pour un résultat toujours parfait.

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