Gâteau à la carotte et glaçage à la crème fraîche

Les classiques intemporels

Ma recette de référence lorsqu'il s'agit du gâteau à la carotte. Simple à préparer et succulent!

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les carottes et râper finement.

  • four, couteau, planche à découper, râpe 4 faces, économe 400 g
  • carottes
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Étape 2

Avec un batteur, battre le beurre doux et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et léger. Incorporer les deux tiers de l'extrait de vanille.

  • batteur
  • 250 g beurre, 200 g sucre roux, 2 c. à c. extrait de vanille

Étape 3

Ajouter ensuite les œufs un à un, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

  • 4 œufs

Étape 4

Bien mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel dans un saladier. Verser le tout dans le mélange à base de beurre et fouetter le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • saladier
  • 250 farine universelle, 2 c. à c. levure, 1 c. à c. bicarbonate de soude, 1 c. à c. cannelle, 0,25 c. à c. noix de muscade, 1 c. à c. sel

Étape 5

Incorporer ensuite les carottes râpées dans la pâte.

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Étape 6

Beurrer le moule. Transférer la pâte dans le moule et bien lisser le dessus. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 min. environ. Laisser reposer 5 min., puis démouler et laisser refroidir pendant une heure environ sur la grille à pâtisserie.

  • four, moule à gâteau, grille à pâtisserie beurre pour le moule

Étape 7

Pour le glaçage au fromage à la crème, mélanger le fromage, le beurre fondu, le jus de citron et le reste de l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite le sucre glace de façon progressive. Réserver au frais le gâteau nappé de glaçage et déguster enfin avec une noix de crème fouettée.

  • saladier, fouet
  • 200 g fromage à la crème, 60 g beurre fondu, 1 c. à c. jus de citron, 1 c. à c. extrait de vanille, 60 g sucre glace
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