Galettes de pommes de terre

Plats pour le Nouvel An Chinois

Facile à préparer, savoureux et croquant – ces galettes à la pomme de terre sont l'accompagnement idéal pour les repas de fêtes!

Étape 1

Peler les oignons et faire de petits dés. Eplucher les pommes de terres et râper-les en utilisant les trous les plus grands. Transférer le tout dans un grand saladier.

  • couteau, planche à découper, économe, râpe 4 faces, saladier
  • 2 oignons, 500 g pommes de terre (cireuses)
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Étape 2

Assaisonner les pommes de terre généreusement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajouter ensuite les oignons, les œufs et la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène et compact. Ajouter un peu de farine supplémentaire si nécessaire.

  • saladier, maryse
  • 1 c. à c. sel, 0,25 c. à c. poivre, 0,25 c. à c. noix de muscade (en poudre), 2 œufs, 180 g farine tout usage

Étape 3

Chauffer un filet d'huile végétal dans une poêle.

  • poêle
  • huile végétale pour la cuisson (environ 150 ml)

Étape 4

En procédant par étapes, déposer de petits amas de pommes de terre dans la poêle. Ecraser les légèrement pour les aplatir. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 – 3 min. de chaque côté. Transférer les ensuite dans un plat recouvert d'essuie-tout pour absorber l'excédent de graisse. A déguster avec du saumon fumé et une cuillérée de crème sure.

  • poêle, essuie-tout, plat, cuillère à glace
  • saumon fumé pour la dégustation, crème sure pour la dégustation
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