Feuilletés au chou de Savoie

Plats pour le Nouvel An Chinois

La merveilleuse association entre la pâte feuilletée, le chou et le fromage de montagne fait de ce plat le choix parfait pour un plat principal végétarien.

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Découper le chou en quartiers puis en fines tranches. Peler l'oignon et l'ail. Couper les tomates cerise en quatre et râper le fromage.

  • four, couteau, planche à découper, râpe 4 faces
  • 0,5 chou, 1 gousse d'ail, 100 g tomates cerises, 150 g fromage de montagne
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Étape 2

Faire revenir le chou dans un peu d'huile végétal jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Assaisonner avec du poivre, du sel, l'ail et la noix de muscade. Mettre de côté et laisser refroidir.

  • casserole, cuillère de cuisine, râpe fine
  • 1 c. à s. huile végétale, 0,5 c. à c. noix de muscade, sel, poivre
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Étape 3

Pendant ce temps, hacher le persil.

  • planche à découper, couteau
  • 20 g persil

Étape 4

Dans un saladier, mélanger le chou sauté avec le fromage, les tomates cerises, les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le persil.

  • saladier, cuillère de cuisine
  • 4 jaunes d'œufs, 100 g crème fraîche

Étape 5

Dérouler la pâte feuilletée sur votre surface de travail légèrement farinée.

  • rouleau à pâtisserie
  • 1 rouleau pâte feuilletée, farine pour la surface de travail

Étape 6

Couper la pâte en carrés de 15 cm x 15 cm environ.

  • couteau, planche à découper

Étape 7

Déposer une cuillère à soupe bombée de farce, au centre de chaque carré.

Étape 8

Replier chaque coin du carré. Tordre et appuyer légèrement pour refermer.

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Étape 9

Déposer les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Brosser-les avec un jaune d'œuf et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A déguster accompagné d'une salade fraîche.

  • plaque de cuisson, papier cuisson, pinceau, four
  • 1 jaune d'œuf
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