Noix

Les noix évoquent pour certains d'entre nous la période de Noël, la neige, la chaleur et le confort du foyer, un chocolat chaud et des veillées aux chandelles. Mais nous ne devrions pas limiter notre consommation de noix aux seuls mois d'hiver. Riches en acides gras insaturés, en vitamines, minéraux et en acide folique (notamment les amandes) et consommées en petites quantités, elles contribuent à l'optimisation de la santé au quotidien.

Pour vous aider à varier vos préparations, voici quelques suggestions pour vous guider sur l'utilisation des noix en cuisine.

Laissez libre cours à votre imagination!

Avec le zesteur, la râpe fine et la râpe à gros grains, râpez très finement vos noix ou noisettes et saupoudrez-les sur vos salades, céréales, yaourts, smoothies en guise de garniture fraîche et délicieuse ou utilisez-les pour décorer vos gâteaux et pâtisseries. Même la saveur de vos desserts, comme par exemple la mousse aux noisettes ou la crème de blé peut être relevée grâce à des noix râpées.

Avec la râpe à double tranchant, découpez des rubans plus larges pour rehausser la saveur de nombreux plats, comme par exemple une délicieuse salade pomme-carottes-amandes ou encore une salade de boulgour aux noix et abricots.

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