REIBEKUCHEN

Chinesisches Neujahrsgericht

Leicht zubereitet, lecker und knusprig- die Kartoffelpuffer sind meine absolute Lieblingsbeilage für die Feiertage!

#1

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und auf der sehr groben Seite der Vierkantreibe raspeln. Anschließend in eine große Schüssel geben.

  • Messer, Schneidebrett, Gemüseschäler, Vierkantreibe, große Schüssel
  • 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln (festkochend)
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#2

Die Kartoffeln großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln, Eier und Mehl unterrühren. Die Masse sollte dabei etwas klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl verwenden.

  • große Schüssel, Gummispachtel
  • 1 TL Salz, 0,25 TL Pfeffer, 0,25 TL Muskat (gemahlen), 2 Eier, 180 g Mehl

#3

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

  • Bratpfanne
  • 150 ml Pflanzenöl

#4

Portionsweise die Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Leicht flach drücken. Für ca. 2 – 3 Minuten von jeder Seite goldgelb braten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit geräuchertem Lachs und einem Klecks Sour Cream servieren.

  • Bratpfanne, Küchenpapier, Teller, Eisportionierer (falls vorhanden)
  • geräucherter Lachs zum Servieren, Sour Cream zum Servieren
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